Tec&Doc
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Sécurité sanitaire des aliments ; régulation, analyses économiques et retours d'expérience
Abdelhakim Hammoudi, Cristina Grazia, Yves Surry
- Tec&Doc
- 1 Juin 2016
- 9782743065614
Les crises sanitaires de ces dernières années (E. coli, vache folle, poulet à la dioxine) ont fait prendre conscience de façon particulièrement violente des dangers liés à un développement non maîtrisé de systèmes agricoles intensifs et fortement industrialisés. L'évolution de la régulation au niveau international se heurte cependant à la difficulté de concilier, d'une part, l'efficacité des mesures sur le plan sanitaire et, d'autre part, l'assurance d'un bon fonctionnement de l'activité économique.
Cet ouvrage propose un état des lieux des démarches de sécurité des aliments existantes ainsi qu'une série d'analyses critiques sur les méthodes et les instruments de régulation utilisés aux niveaux national et international dans le contexte actuel de forte interdépendance des économies des pays en développement et des pays développés. Une des originalités de cet ouvrage consiste dans la mise en perspective d'analyses de chercheurs et des retours d'expérience de professionnels des deux hémisphères du globe et d'institutionnels directement concernés par la question.
Sécurité sanitaire des aliments s'adresse à tous les acteurs de l'agroalimentaire qu'ils soient étudiants, industriels ou chercheurs.
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Labo-Stat 2 : Guide pour l'incertitude de mesure
Rudaz/Laurentie
- Tec&Doc
- 4 Novembre 2022
- 9782743076498
Les laboratoires d'analyse sont devenus incontournables en médecine, agronomie, environnement, pharmacie, etc. Chaque jour ils produisent des millions de résultats qui servent à prendre diverses décisions. Malgré la sophistication croissante des méthodes, des questions fondamentales demeurent sur l'emploi de ces résultats. Quel risque font-ils courir ? Dans quelle mesure s'y fier ? L'incertitude de mesure est le paramètre qui permet d'y répondre. Pour bien des raisons, elle est encore peu utilisée par les analystes. Ce livre a pour but de combler ce déficit en montrant comment l'estimer et l'utiliser au laboratoire. Un premier volume sur la validation des méthodes était conçu pour être pratique, labo-stat 2 suit le même principe à travers des feuilles de calcul directement adaptables à des cas concrets.
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La Théorie de l'Endobiogénie - Volume 2 : Manuel de référence de l'endobiogénie clinique - Un résumé concis théorique et un guide pratique
Schuff/Lapraz
- Tec&Doc
- 9 Novembre 2022
- 9782743076528
Cet ouvrage présente de manière concise les éléments essentiels de la théorie et de la pratique de l'endobiogénie clinique. Il constitue une référence incontournable pour les praticiens qui recourent à l'endobiogénie comme pour ceux qui cherchent à élargir leur exercice de la médecine intégrative. Les signes cliniques, les symptômes et les index de la biologie des fonctions sont corrélés les uns aux autres selon les principes de la physiologie et de l'endocrinologie intégratives.
Plus de 20 maladies courantes sont présentées sous forme de résumés pouvant être lus en moins de 10 minutes, rappelant l'essentiel des causes, des mécanismes et des effets neuroendocriniens, et complétés par la hiérarchisation des traitements endobiogéniques s'appuyant sur plus de 40 ans d'expérience clinique. Enfin, pour les exemples de prescription de plantes médicinales, plusieurs choix sont proposés en fonction du contexte de la maladie spécifique.
Une matière médicale succincte résume l'essence et le rôle clé de près de 80 plantes médicinales utilisées en endobiogénie clinique, offrant de nouvelles perspectives aux prescripteurs expérimentés et des conseils clairs pour ceux qui découvrent l'utilisation des plantes médicinales.
La Théorie de l'Endobiogénie - Volume 2 fournit aux cliniciens et aux chercheurs un manuel concis couvrant l'application de l'endobiogénie dans la pratique clinique actuelle. -
Écologie des zones humides offre un vaste tour d'horizon des démarches scientifiques et des procédures utiles à la conduite de suivis et d'études. L'orientation opérationnelle retenue ici s'appuie sur des concepts et des notions de biologie des populations et d'écologie des communautés, exposés de manière à aider les praticiens dans l'exercice de leur mission, à travers trois grands axes :
o la délimitation et la caractérisation des zones humides, en prenant en compte l'arrêté du 24 juin 2008 et ses versions suivantes et en présentant les outils de télédétection qui offrent des possibilités d'améliorer les approches spatiales descriptives et fonctionnelles ;
o la dynamique de la biodiversité en relation avec la gestion de l'eau, un objectif étant de proposer des méthodes et des outils utiles à la gestion durable des zones humides en considérant divers résultats d'expériences de recherche appliquée ;
o la présentation de procédures d'évaluation des fonctions écologiques des zones humides. En s'appuyant sur l'expérience de quatre projets de recherche intégrés de l'Union européenne, les fondements et les principes de l'évaluation décrits permettent d'apporter une aide à la décision afin de mieux gérer les espèces et les écosystèmes, de restaurer ou réhabiliter leurs états et leurs fonctions.
Écologie des zones humides développe particulièrement la dimension biodiversité et de groupes bio-indicateurs et s'attache à établir des liens entre les questions de gestion concrète qui se posent dans les zones humides et les mécanismes biologiques et écologiques impliqués.
Les démarches expérimentales proposées s'inscrivent dans une orientation scientifique en plein développement, l'ingénierie écologique, qui requiert une collaboration étroite entre, chercheurs et gestionnaires.
Cet ouvrage s'adresse à la fois aux scientifiques et aux gestionnaires. Il est destiné aux étudiants de licence et master en sciences de la vie et de l'environnement, en géographie et en aménagement du territoire, ainsi qu'aux étudiants des formations professionnelles en environnement (BTS, DUT, écoles d'ingénieurs, licences et masters). Il répond également aux préoccupations des gestionnaires et praticiens chargés d'étude du patrimoine naturel. -
Les activités des cellules d'un organisme complexe doivent être coordonnées via des régulations intégratives d'ordre supérieur (endocrines, nerveuses, immunitaires). Ces coordinations mettent en jeu des communications intercellulaires grâce à des messagers (hormones, neuromédiateurs, cytokines, phéromones) qui, en se liant à des récepteurs spécifiques de leurs cellules cibles, déclenchent, en aval, l'activation de voies de signalisation intracellulaires. Celles-ci sont largement conservées chez tous les eucaryotes multicellulaires, y compris l'espèce humaine. Cette nouvelle édition de Communications et signalisations cellulaires, entièrement remise à jour et remaniée, dresse un état des lieux des connaissances dans ce vaste domaine avec pour principal objectif non pas d'accumuler de trop nombreuses données, mais d'offrir au lecteur des éléments simples et pertinents lui permettant de situer ses molécules d'intérêt dans un cadre plus général. Pratique, didactique et toujours agrémenté d'un lexique franco-anglais des sigles, cet ouvrage s'adresse aux enseignants, chercheurs et étudiants en biologie, biochimie et médecine pour lesquels il constitue une véritable référence et un guide indispensable.
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Culture de cellules animales (3e édition)
Georgia Barlovatz-meimon, Xavier Ronot
- Tec&Doc
- 2 Juin 2016
- 9782743069896
La 3e édition de ce livre de référence a bénéficié d'une refonte complète et d'une augmentation substantielle pour tenir compte des avancées accumulées pendant les onze années écoulées depuis la précédente édition.
Après un premier chapitre retraçant l'historique de la culture cellulaire de 1907 à nos jours, l'ouvrage se divise en cinq grandes parties :
la biologie et l'environnement des cellules en culture, rappel des données essentielles de biologie cellulaire
les techniques et méthodes, indispensables à connaître et maîtriser
la pharmacotoxicologie in vitro, ou comment la survie ou la fonction d'une cellule peut être préservée ou mise en danger
les systèmes intégrés et cultures spécialisées : partie centrale de l'ouvrage consacrée aux modèles cellulaires provenant des différents systèmes ou organes et à leurs progrès impressionnants, leurs applications majeures et les indispensables protocoles qui s'y rattachent
les autres modèles issus de bivalves marins, de poissons ou d'arthropodes.
Enfin, le dernier chapitre se penche sur les questions éthiques, sociales et juridiques qui encadrent et délimitent l'utilisation des cellules et tissus d'origine humaine et les techniques et progrès scientifiques associés. -
Connaissance de la biodiversité végétale ; démarches et outils technologiques
Jan-bernard Bouzillé
- Tec&Doc
- 6 Février 2014
- 9782743065379
La cartographie des habitats fait partie des opérations engagées dans un grand nombre de pays, comme en France le programme CarHAB mis en place par le ministère de l'Écologie, du Développement durable et de l'Énergie, dans les buts d'améliorer les connaissances sur la biodiversité et de surveiller l'état de conservation des habitats d'intérêt communautaire. Connaissance de la biodiversité végétale est le premier ouvrage en français qui propose des démarches de traitement des données de végétation permettant notamment l'élaboration de documents cartographiques. Il s'inscrit dans un contexte technologique encore très peu exploré en France dans le domaine de la biodiversité végétale, à travers une orientation double : présenter les fondements théoriques des opérations à mettre en oeuvre et fournir des informations précises permettant de réaliser pratiquement les différentes étapes technologiques. Clair, didactique et richement illustré, il expose en trois grandes parties : - les démarches modernes d'analyse et de classification des communautés végétales et les outils technologiques disponibles et validés par l'International Association of Vegetation Science ; - l'identification des unités de végétation ; - la cartographie des habitats grâce à l'utilisation des images satellites. Des informations précises sont exposées afin de développer l'imagerie écologique dans le cadre de la connaissance de la dynamique spatio-temporelle de la biodiversité, notamment pour l'établissement de diagnostics d'état de conservation des habitats. Quelques logiciels d'accès libre, comme GRASS®, QGis®, Gingko® et Juice®, font l'objet de présentations détaillées permettant au lecteur de les utiliser au fi l de sa lecture. Des explications statistiques sont également proposées pour faciliter la compréhension des méthodes utilisées dans le cadre de la chaîne de traitement des données, ainsi que les bases requises de géomatique pour permettre aux praticiens travaillant sur les couverts végétaux de conduire une opération cartographique pertinente sur la dynamique de la biodiversité. Cet ouvrage s'adresse aux étudiants de licence et master en sciences de la vie, mais aussi en géographie, ainsi qu'aux étudiants des formations professionnelles en environnement (BTS, DUT, écoles d'ingénieurs, licences et masters) avec une spécialisation en biodiversité. Il répond également aux préoccupations des praticiens chargés d'étude du patrimoine naturel.
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Labo-Stat - Guide de validation des méthodes d'analyse : Guide de validation des méthodes d'analyse
Max Feinberg
- Tec&Doc
- 24 Juillet 2009
- 9782743064266
Unique en son genre dans sa conception et dans son contenu, Labo-Stat - Guide de validation des méthodes d'analyses présente une nouvelle stratégie de validation selon une démarche raisonnée fondée sur le profil d'exactitude.
Les techniques statistiques adaptées y sont explicitées sous une forme didactique et les solutions possibles ainsi que les limites éventuelles de diverses normes existantes sont largement développées et illustrées d'exemples concrets directement exploitables. Les applications numériques, sous forme de feuilles de calcul modèles pour des tableurs et des petits scripts, sont téléchargeables en ligne.
Complétée par les explications de cet ouvrage, elles permettent au non-statisticien d'accéder aisément à une interprétration graphique des résultats.
Labo-Stat a été conçu pour pouvoir être facilement utilisé sur la paillasse du laboratoire et permettre à tout un chacun, responsable, ingénieur, chercheur, technicien ou étudiant, de s'approprier les techniques indispensables pour déboucher sur une conclusion claire et sans ambiguïté et mener la validation des méthodes dans un souci de contrôle des coûts. -
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Forte de son succès, témoin de l'évolution des connaissances comme des technologies, La méthanisation fait aujourd'hui l'objet d'une troisième édition. Les contributions de trente spécialistes, chercheurs ou professionnels du secteur reconnus internationalement, dressent un panorama complet des aspects fondamentaux nécessaires à la connaissance du processus de méthanisation et à son exploitation. Cinq parties constituent cet ouvrage :
o Présentation de la microbiologie et de la mise en oeuvre du processus ;
o Aspects législatifs : réglementation et sécurité ;
o Technologies de la méthanisation appliquées aux effluents et technologies appliquées aux déchets (urbains ou agricoles) ;
o Modes de valorisation du biogaz ;
o Aspects économiques.
Alors que la France progresse en matière de traitement des déchets et de production d'énergie verte, les acteurs potentiels du secteur, en particulier les agences d'ingénierie et de conception, doivent encore approfondir leur connaissance du processus de méthanisation et des technologies pouvant être mises en oeuvre pour l'exploiter. Les auteurs de cet ouvrage se sont fixé pour objectif de les y aider. Pour cela, ils ont choisi de consacrer une large place au génie des procédés et de multiplier les exemples concrets de mises en oeuvre françaises, européennes ou plus lointaines.
La méthanisation constitue également une somme d'informations unique en langue française pour les étudiants se spécialisant dans les domaines de l'environnement, des énergies renouvelables, du développement durable ou du génie des procédés. -
Le monoxyde de carbone : formation, mesure, toxicité, pollution urbaine, principales causes d'intoxication oxycarbonée
Geronimi Jean-Luc
- Tec & Doc / EM Inter
- 15 Avril 2000
- 9782743005207
Ce livre propose une synthèse sur les effets toxiques du monoxyde de carbone qui est un polluant atmosphérique. Il fournit des indications scientifiques précises et exhaustives sur ce toxique ainsi que sur les différentes sources de monoxyde de carbone dans nos environnements. Il dégage aussi des principes généraux pour permettre de prévenir le risque oxycarboné.
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La théorie de l'endobiogénie Tome 1 ; approche conceptuelle des systèmes globaux et leurs modélisations biologiques pour la médecine clinique
Kamyar m. Hedayat, Jean-claude Lapraz
- Tec&Doc
- 10 Novembre 2022
- 9782743075507
Ce livre présente une nouvelle approche de la médecine à la fois scientifique et humaniste, quantitative et qualitative. Les bases philosophiques et expérimentales d'une approche globale des systèmes complexes de la physiologie permettent d'élaborer une proposition mathématique de modélisation. L'importance de l'anamnèse du patient et l'apport capital de son examen clinique sont reconsidérés en tant que sources massives de données (« big data ») facilement accessibles aux cliniciens pour une meilleure compréhension de l'état du patient. L'élargissement du recueil thérapeutique est proposé sur la base d'une approche clinique et rationnelle corrélée à des indicateurs mathématiques de l'état physiologique de l'individu. Ce qui est proposé dans ce travail est un changement fondamental dans la pensée scientifique médicale afin d'élargir les niveaux d'évaluation de la physiopathologie, depuis les informations classiques jusqu'aux évaluations physiologiques intégratives multi-échelles de régulation des systèmes.
OBJECTIFS DU LIVRE
o Étendre la biologie des systèmes du niveau cellulaire au niveau de la physiologie intégrative.
o Faciliter l'approche de la médecine fonctionnelle à un niveau d'intégration plus élevé ainsi qu'à une vraie pensée systémique.
o Présenter les outils mathématiques et les preuves des formules liées à la biologie des fonctions : un système de modélisation biologique basé sur la théorie de l'endobiogénie. -
Gestion patrimoniale des reseaux d'assainissement urbains : guide methodologique (rerau)
Le Gauffre Pascal
- Tec&Doc
- 23 Décembre 2014
- 9782743057480
Observer et évaluer un réseau, prévoir son évolution, enrichir et
fiabiliser ses données et ses modèles, définir les actions de
réhabilitation à mener, constituent des volets indispensables et
complémentaires d'une gestion patrimoniale. S'appuyant sur l'exploitation
de sources d'informations multiples, Gestion patrimoniale des réseaux
d'assainissement urbains propose aux gestionnaires des éléments
méthodologiques fiables et adaptables pour les aborder. Il leur permet de
valoriser l'ensemble des informations disponibles sur leur réseau pour
rationaliser la programmation des inspections et des travaux, et orienter
le développement de bases de données urbaines adaptées à une gestion
durable des réseaux d'assainissement. Prolongeant les deux
tomes de Restructuration des collecteurs visitables, ce guide est
plus particulièrement consacré à la gestion du patrimoine non visitable.
Tous les outils indispensables à la gestion patrimoniale sont présentés :
indicateurs de performance et critères de décision pour la programmation
des investigations et des actions de réhabilitation, principes de
construction et d'utilisation de modèles de vieillissement des conduites,
ébauche d'indicateurs relatifs à la qualité du patrimoine immatériel. Les
auteurs proposent une mise en perspective de ces dispositifs à l'aide d'un
démonstrateur informatique pour la simulation de programmes de gestion.
Ils évoquent enfin les recherches nécessaires à l'enrichissement des
travaux sur lesquels ils se sont appuyés pour concevoir ce guide
indispensable aux ingénieurs des collectivités, aux bureaux d'étude, aux
maîtres d'oeuvre ainsi qu'aux enseignants et étudiants en génie civil et
génie urbain.
