• Cuisiner les protéines végétales au quotidien, c'est facile ! Manger des protéines chaque jour est indispensable pour notre organisme. On trouve des protéines végétales dans les légumineuses, les céréales, les féculents, les graines et les oléagineux.Lentilles, pois chiches, quinoa, soja, graines de lin... Autant d'aliments savoureux et bons pour la santé, mais que l'on ne sait pas bien cuisiner. Découvrez plus de 40 recettes faciles de collations, entrées, tartinades, plats et desserts, pour tous les jours.Réduisez votre consommation de viande, mais pas votre plaisir de manger, en conservant une alimentation variée, équilibrée et gourmande.

  • Laure Kié propose ici une sélection des meilleures recettes végétariennes du monde entier ! Curry thaï, tagliatelle au citron, couscous de légumes, burritos... les plats végétariens les plus savoureux des cinq continents sont au rendez-vous. Retrouvez plus de 50 recettes, toutes les bases, des informations sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas.

  • L'alimentation positive pour une vie de famille épanouie et heureuse !Un livre proposant des règles positives à l'usage de la famille sur le thème de l'alimentation et des repas. Des explications, des exercices pratiques, des conseils et des illustrations.Les repas sont un des moments clés de la vie de famille ! Découvrez 15 règles à suivre en famille autour de la cuisine et de l'alimentation (organisation, choix des produits, partage des tâches, zéro déchet...) pour bâtir des relations familiales fortes.Pour toute la famille : enfants, ados, adultes, sans limite d'âge !

  • Running food

    Nicolas Aubineau

    Nos performances sportives sont le reflet de notre alimentation ! Une alimentation adaptée permet d'atteindre et d'optimiser ses objectifs de course à pied ! Découvrez la Runningfood et identifiez les besoins spécifiques de votre corps pour mieux courir et éviter contre-performance ou baisse de régime. Nicolas Aubineau, diététicien nutritionniste du sport, vous livre les bases de l'alimentation du runner à travers un programme et des recettes. Découvrez ses conseils en nutrition avant-pendant-après une course et ses astuces 100 % running !

  • Optimisez vos performances grâce à une alimentation adaptée !- Les bases de la nutrition du sportif - Un programme en fonction des périodes (prise de masse ou sèche), des jours et des moments de la journée - Des recettes adaptées et des conseils pour faire ses meal prep ! - Des recommandations sur les aliments à consommer et les compléments alimentaires.Découvrez tous les outils, conseils et recommandations d'Idriss Heerah, nutritionniste spécialisé et pratiquant de Cross training.

  • Manger paléo tout en étant sportif, c'est possible !Cela vous permettra même d'optimiser vos performances. Plus d'énergie, une meilleure récupération, un meilleur sommeil... Obtenez des résultats de pro ! Vous êtes déjà paléovore ou vous voulez suivre ce régime ? Adaptez votre alimentation grâce à un programme de nutrition avant, pendant et après l'effort et découvrez des explications, des conseils et plus de 50 recettes adaptées.

  • Découvrez la noix de coco, le nouvel ingrédient incontournable en cuisine-santé ! Diététicienne-nutritionniste, Aurélie Guerri vous livre les secrets de la noix de coco et des produits qui en dérivent. L'eau de coco, l'huile, la farine ou le vinaigre ont des vertus incroyables : antiviraux, anti « mauvais » cholestérol, énergétiques... Ils constituent tous de parfaits substituts aux aliments riches en graisses animales ou en sucre, au lactose ou au gluten.Plus de 50 recettes vous permettront d'intégrer facilement la noix de coco dans votre alimentation quotidienne.

  • Optimisez vos performances grâce à une alimentation adaptée !Un programme de nutrition avant, pendant et après l'effort ;Des recettes adaptées; Des conseils pour éviter les déficiences pendant la course; Des explications pour mieux comprendre la nutrition du sport.
    En bonus les conseils de pro d'Aurélia Truel, membre de l'équipe de France championne du monde de trail.

  • L´idée que je me fais d´une théorie en biologie est assez éloignée de cette biologie théorique, mise en équations de phénomènes observés ou photographiés. J´en ai une conception plus simple, plus concrète. Non pas cette description mathématique de ce qui

  • Cet ouvrage offre une description de la filière protéagineuse, puis analyse de manière prospective ses enjeux et ses défis. Il traite des leviers, notamment au niveau de la recherche, qui permettraient de renforcer la compétitivité de ces cultures. Les auteurs évaluent les paramètres de la production agricole ainsi que les possibilités d'élargir les utilisations des protéagineux en alimentation animale et humaine. À titre plus prospectif, ils examinent de nouveaux débouchés dans le secteur non alimentaire qui permettraient d'exploiter au mieux le potentiel de ces productions. Enfin, dans un contexte de mondialisation des échanges et de découplage des aides, ils plaident pour l'instauration d'un argumentaire neuf sur les intérêts environnementaux de ces cultures (absence de besoins en fertilisation azotée et contribution de ces espèces à la biodiversité).

    Destiné aux professionnels du secteur et aux étudiants, ce livre intéressera l'ensemble du monde agricole et les décideurs politiques et, de façon plus générale, tous les lecteurs préoccupés par les problèmes économiques et environnementaux liés à l'évolution de l'agriculture.

  • Un recueil de 15 recettes de Marie-Laure Tombini pour retrouver la forme !

    Été comme hiver, il est toujours important de savoir recharger ses batteries et renforcer ses défenses immunitaires. Pour surmonter un effort physique ou une grosse journée de travail, voici de bons petits plats à base de féculents et d'ingrédients à forte teneur protéique, mais aussi riches en vitamine C et en magnésium qui vous aideront à tenir la route.

  • Les éléments les plus marquants de l'approche moderne de la biologie de la glande mammaire, seul organe capable de synthétiser des protéines en abondance : endocrinologie de la lactation, rôle de la prolactine, génétique et synthèses protéiques, immunologie et glande mammaire, nutrition et produits laitiers. Public : étudiants, enseignants, chercheurs, professionnels de la santé et de l'agriculture.

  • Les éléments les plus marquants de l'approche moderne de la biologie de la glande mammaire, seul organe capable de synthétiser des protéines en abondance : endocrinologie de la lactation, rôle de la prolactine, génétique et synthèses protéiques, immunologie et glande mammaire, nutrition et produits laitiers.
    Public : étudiants, enseignants, chercheurs, professionnels de la santé et de l'agriculture. Cette version anglaise est une mise à jour de la première édition publiée en 1993.

  • Cet ouvrage, consacré aux protéines et aux peptides du lait de vache, décrit les principales propriétés des caséines et lactoprotéines : structure, caractéristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il présente ensuite l'activité biologique, pharmacologique ou thérapeutique des lactopeptides : ces derniers représentent en effet une source importante d'éléments bio-actifs pouvant être incorporés à des compléments nutritionnels, à des aliments-santé ou à des préparations pharmaceutiques. Public : chercheurs et industriels dans les domaines de l'industrie laitière, la pharmacie, la nutrition et la diététique.

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