Cuisines du monde

  • Recettes à mi-chemin antre la France et la Tunisie
    À Mi-Chemin, c'est un bistrot (dans le 14e arrondissement) où Paris rencontre la Tunisie. Le chef, Nordine Labiadh, y répète les gestes de sa mère, ceux-là mêmes qu'il a inlassablement observés pendant sa jeunesse passée sur la côte sud de la Tunisie. À cette cuisine traditionnelle et familiale, il associe le meilleur de la gastronomie française. Les influences sont aussi bretonnes grâce à Virginie, son épouse et complice. Pastilla fondante de canard à l'orange, couscous au poulpe et au potimarron, joues de cochon à la sauge, taboulé à l'aneth et au haddock, tartare de thon à la menthe, jarret de porc et semoule aux fruits secs, rognons de veau et sauce à la badiane, tagine de sardines bretonnes, cassoulet aux épices orientales, abricots au caramel beurre salé, délice à la pistache... La magie opère et ces saveurs mélangées
    nous offrent plus de 60 recettes de plats ensoleillés et gourmands.

  • France - USA

    Collectif

    Préparez-vous à un choc de Titans. Enfilez vos maniques et en cuisine pour un combat de légende !
    Préparer-vous à un choc de Titans. Enfilez vos maniques et en cuisine pour un combat de légende ! Deux conceptions de la gastronomie se rencontrent pour la première fois dans ce livre. 25 recettes françaises VS 25 recettes américaines afin de décider une bonne fois pour toute vers quel camp penche votre estomac. Etes vous plutôt confit de canard ou pulled duck, tarte tatin ou apple pie, lobster roll ou pain de homard à la bisque, ribs ou carrée de porc en croûte d'herbe ? Faites votre opinion sur la question en préparant les deux recettes et en comparant les deux plats ! Amusant et décalé, cet ouvrage ne laissera pas indifférent les amateurs de fantaisie en cuisine.

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