Cuisine française

  • Privé de dessert !

    Sephora Nahon

    • Tana
    • 2 Octobre 2014

    Vous les connaissiez sucrés et bien découvrez vos desserts préférés en version salée !
    La pâtisserie est LE sujet tendance en cuisine actuellement ! Mais puisque les éditions Tana ne font pas comme tout le monde, nous vous proposons de revisiter la pâtisserie et de transformer ses classiques en délicieux plats salés. Vous les connaissiez sucrés et bien maintenant dégustez-les salés !
    Avec la collaboration du restaurant " Privé de dessert " et sa chef Sephora Nahon , vous allez découvrir que la pâtisserie peut être à l'honneur tout au long d'un repas, de l'entrée au dessert !
    Dans une première partie, vous trouverez toutes les techniques de base et les explications en pas à pas pour vous permettre de réaliser tous les plats de cet ouvrage !
    Dans une deuxième partie, vous pourrez enfin laisser aller votre créativité et vous trouverez 40 recettes délicieuses à cuisiner : éclair au crabe, saint-honoré-burger, mille-feuille à la tomate, frites-churros, riz au lait truffé, parmi tant d'autres plats qui ont fait la réputation de ce restaurant !

  • France - Italie

    Julie Soucail

    • Tana
    • 25 Septembre 2014


    Êtes vous plutôt tiramisu ou charlotte au chocolat ?

    Dans la collection "Battle Food", les combats continuent et c'est maintenant à la France et à l'Italie de s'affronter en cuisine.
    25 recettes typiquement française VS 25 recettes typiquement italiennes pour décider une bonne fois pour toute laquelle de ces deux nations réputées pour leur gastronomie va faire pencher vos papilles en sa faveur !
    Au menu de ce combats de géants : Tiramisu/Charlotte au chocolat - Pizza/Flammekueche - Minestrone/Soupe au pistou - Panettone/Kouglof - Cordon bleu/Saltimbocca - Hachis parmentier/Lasagnes, etc.

  • 65 façons de sublimer vos plats du quotidien !
    Comment sublimer les produits simples du quotidien, mettre un soupçon de fantaisie dans vos assiettes, assaisonner un poisson, une viande, un légume ? La réponse à toutes vos questions, vous la trouverez dans cet ouvrage pour lequel Anne de la Forest a concocté 65 recettes de sauces, coulis, condiments, à réaliser chez soi en un clin d'oeil ! Concassé d'olives, beurre de crevettes grises, béchamel aux épices, ketchup de Betterave, poivres du monde, sels parfumés...pour chacune des 65 recettes de ce livre, entrées, plats ou accompagnements, osez ajouter la touche qui change tout ! Viande, poisson, pâtes, légumes... Sublimez vos produits du quotidien !

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