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Veronique Sante lhoutellier
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Qualité des aliments d'origine animale ; production et transformation
Sophie Prache, Veronique Sante-lhoutellier, Catherine Donnars
- QUAE
- 11 Mars 2021
- 9782759232789
Ce livre caractérise la qualité des aliments d'origine animale et met en exergue les variations de qualité selon les conditions de production des animaux et de transformation des produits.
