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Le chocolat
Nicolas Germain
- Flammarion (réédition numérique FeniXX)
- Cuisine d'aujourd'hui
- 18 Janvier 2019
- 9782403041286
Si manger du chocolat est l'un des grands plaisirs gustatifs, faire soi-même ses chocolats était jusqu'à présent un privilège réservé à quelques spécialistes.
Cet ouvrage met l'art du chocolatier à la portée de l'amateur de chocolat, et permet de réussir comme un professionnel :
les confiseries en chocolat, simples ou plus élaborées : des tablettes aux noisettes aux bonbons à la liqueur, en passant par les palets, mendiants, truffes, ganaches, orangettes, rochers...
les décors : timbales, bûche de Noël, Forêt noire, bavarois aux framboises, feuilles et copeaux...
Après des conseils sur le choix du chocolat, le matériel indispensable et la présentation des différentes techniques de fonte, les 32 recettes et leurs variantes sont expliquées en détail, illustrées de photographies étape par étape pour les tours de main et les préparations spéciales. -
Au rythme des transitions
Annie Germain, Annie Richard, Nicolas Beffort
- Les Éditions de l'Homme
- 8 Mars 2018
- 9782761950725
Avez-vous parfois l'impression de perdre vos repères lorsque vous faites face à d'importants bouleversements dans votre vie? En réalité, tout est question de rythme et d'accords: c'est pourquoi le présent livre vous propose des modèles inspirants et des outils efficaces pour mieux vous connaître, renforcer votre autodétermination et cultiver le lâcher-prise en période de transition.
Ce faisant, vous naviguerez avec confiance à travers ces zones de flottement qui raccordent les différents segments de votre vie, sans perdre de vue votre essence ni votre ligne d'horizon. Grâce à ce livre, vous découvrirez que, peu importe les tournants de votre existence, vous pouvez voir ces expériences comme un processus naturel, favorisant votre évolution et créant votre harmonie intérieure et relationnelle. Alors, osez vivre l'aventure de ce parcours grandeur nature qu'est votre vie... au rythme des transitions. -
Dossier - Régénérescences
Remy Bourdillon, Pierre-Yves Cézard, Nicolas Charette, Rafaële Germain, Philippe Nassif
- Atelier 10
- Nouveau Projet
- 17 Septembre 2014
- 9782924429457
Un dossier sur le thème des régénérescences spirituelles, urbaines ou environnementales qui vous propose des réflexions et éclairages variés sur le thème des nouveaux départs, des résiliences, des régénérations personnelles ou collectives.
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Oeuvre poétique ; littérature antillaise du XVIII siècle
Nicolas-germain Léonard, Gwenaëlle Boucher
- Editions L'Harmattan
- Les Introuvables
- 1 Juin 2007
- 9782296173965
Nicolas-Germain Léonard est un écrivain guadeloupéen du dix-huitième siècle que l'histoire littéraire a peu à peu oublié. Il s'agit de profiter de l'attention nouvelle portée à la poésie du siècle des Lumières pour faire retentir à nouveau la voix et le vers de Léonard, véritable poète qui fait entendre en poème ou en prose les premières notes d'un lyrisme qui va se déployer au siècle suivant : l'histoire comme l'esthétique invitent à éditer, dans leur intégralité, ces textes introuvables et pourtant mémorables.
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Oeuvres en prose ; littérature antillaise du XVIII siècle
Nicolas-germain Léonard
- Editions L'Harmattan
- Les Introuvables
- 1 Novembre 2007
- 9782296182158
Après le premier volume consacré à la poétique, voici le volume de prose des OEuvres complètes de Nicolas-Germain Léonard, écrivain guadeloupéen du dix-huitième siècle. Reconnu comme poète en son temps, qu'en est-il de son statut de prosateur ? Dans ces romans, nouvelles et contes qui tentent de concilier la muse créole et la muse antique, il semble que l'exotisme, source de pittoresque et d'authenticité, participe à la réinvention du lyrisme au siècle des Lumières.
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Lettre sur un voyage aux Antilles
Nicolas-germain Léonard
- Editions de l'Aube
- REGARDS CROISES
- 9 Mars 2015
- 9782815911535
« Dans un beau clair de lune, à penser occupé,
Et des mondes sans nombre admirant l'harmonie,
Je voudrais promener ma douce rêverie
Sous un feuillage épais, d'ombres enveloppé,
Ou le long d'un ruisseau qui fuit dans la prairie. »
Les textes en prose et en vers de Nicolas Germain Léonard sont dotés d'une valeur historique et esthétique qui dépasse l'intérêt simplement documentaire. Son écriture se veut à la fois rhétorique et sentimentale, personnelle et patrimoniale.
L'oeuvre de Léonard est profondément liée à sa propre existence, fondée sur une double appartenance métropolitaine et insulaire, ainsi que sur une déconvenue sentimentale douloureuse.
Il est temps aujourd'hui de redécouvrir cette oeuvre faite de passions et de tourments.
Nicolas Germain Léonard, né à Basse-Terre en 1754, poursuivit ses études en métropole où sa beauté lui valut le qualificatif de « jolie femme sans idées ». Il y fréquenta la diaspora créole.
Il meurt en Guadeloupe en 1793.