Les additifs alimentaires ; un danger méconnu

À propos

La liste des substances toxiques qui se retrouvent dans notre assiette est longue et inquiétante. Trop de doutes persistent pour de nombreux additifs autorisés et largement utilisés par les industriels : conservateurs E3xx, colorants E2xx, exhausteurs de goût, épaississants...
À quoi ceux-ci servent-ils vraiment ? Quels sont les plus toxiques ? Quels sont les risques pour le consommateur ?
Ce livre, indispensable à tout lecteur souhaitant faire ses choix alimentaires en toute connaissance de cause, nous informe sur les additifs potentiellement dangereux pour la santé. Il apporte des solutions pour les éviter en nous apprenant enfin à déchiffrer les étiquettes et en donnant de précieux conseils d´achat. Un grand tableau pratique reprend les codes des additifs, rendant accessible leur lecture en décrivant leur fonction, leur toxicité et les aliments concernés. Par ses choix, le consommateur peut ainsi réduire sa consommation d´additifs et modifier leur impact sur sa santé.
Tout savoir sur les additifs alimentaires : dangers, décodage des étiquettes, aliments concernés... !

Marie-Laure André est diététicienne en milieu hospitalier depuis quinze ans. C´est là qu´elle s´est spécialisée dans la prise en charge nutritionnelle de l´insuffisance rénale du diabète et de l´obésité.
Elle intervient également à l´institut universitaire de technologie de Toulon - La Garde depuis plusieurs années auprès d´étudiants en diététique. Passionnée par l´alimentation-plaisir et par l´alimentation-santé, elle est l´auteure de plusieurs ouvrages de diététique et de recettes.
Son blog : www.passionnutrition.com

Rayons : Sciences & Techniques > Médecine > Santé

  • EAN

    9782889052417

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    160 Pages

  • Action copier/coller

    Dans le cadre de la copie privée

  • Action imprimer

    Dans le cadre de la copie privée

  • Partage

    Dans le cadre de la copie privée

  • Distributeur

    Immatériel

  • Diffuseur

    Immatériel

  • Entrepôt

    immatériel.fr

  • Support principal

    ebook (ePub)

Marie-Laure André

Marie-Laure André est diététicienne-nutritionniste. Elle s'est installée en libéral après 12 années de service au Centre Hospitalier Intercommunal de Toulon-La Seyne-sur-Mer, où elle était spécialisée dans la prise en charge nutritionnelle des insuffisants rénaux chroniques, des diabétiques et des obèses. Elle est auteur de plusieurs ouvrages de diététique chez Hachette Pratique, dont la collection Sans prendre de poids.

empty