Le petit traité Rustica des produits fumés

À propos

Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage. Quel type de fumoir utiliser ? Quel combustible convient le mieux ? Qu'est-ce que le boucanage ? Toutes les réponses à vos questions se trouvent dans les pages de ce livre !Jambon fumé de Bayonne, andouille fumée, osso-buco fumé sur brick de pomme de terre, cou de canard fumé sur lit d'épinards, beignets de gambas fumées, calamars fumés farcis aux deux poissons... Retrouvez plus de 100 recettes pour cuisiner le porc, le boeuf, la volaille et les poissons fumés, et visualisez le meilleur geste technique grâce aux nombreux pas-à-pas photos.

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  • EAN

    9782815310628

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    194 Pages

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  • Poids

    12 707 Ko

  • Distributeur

    Fleurus

  • Diffuseur

    Fleurus

  • Entrepôt

    Eden Livres

  • Support principal

    ebook (ePub)

Caroline Guézille

Caroline Guézille, née le 25 juillet 1959, a fait des études littéraires avant de se consacrer au journalisme, puis à sa nombreuse tribu (cinq enfants, de 11 à 26 ans). Attentive à la situation de ses contemporaines, elle écrit un premier roman, "Paroles de femmes sous intégrisme", publié aux éditions JMG, puis des ouvrages pour enfants : "365 jours avec des yeux d'enfants", "Le grand Livre des Monstres" et "Le grand voyage du Zéphyr" (à paraître), aux éditions de la Martinière. Son enfance et adolescence ont été marquées par des héros tels qu'Hellen Keller, Antoine de St Exupéry, Janus Korczak et surtout l'humaniste Emmanuel Swedenborg, dont l'influence se retrouve dans chacun de ses romans.

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