Qualité du café

À propos

De la récolte au stockage, chaque geste du planteur a une incidence sur la qualité du café. Ce livre passe ces actions en revue et permet aux producteurs de maîtriser la qualité de leur produit. Il fournit aux acheteurs de café et aux industriels de la torréfaction les éléments pour retracer l'histoire d'un café et ses arômes, remédier à d'éventuels défauts, et définir, avec le planteur, un cahier des charges.


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Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Vins et boissons > Thé / Café / Infusions


  • Auteur(s)

    Michel Barel

  • Éditeur

    QUAE

  • Distributeur

    Immatériel

  • Date de parution

    27/08/2020

  • EAN

    9782759232079

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    112 Pages

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  • Diffuseur

    Immatériel

  • Entrepôt

    immatériel.fr

  • Support principal

    ebook (ePub)

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