Toute la cuisine de paul bocuse

À propos

« Monsieur Paul », comme l'appelait respectueusement l'ensemble de la profession, a été proclamé « Chef du Siècle » par la presse américaine.

Pour tous ceux qui n'ont pas eu la chance de déjeuner ou de dîner une fois dans leur vie à l'auberge de Collonges au-Mont-d'Or, et pour tous ceux qui s'en souviennent encore, cet ouvrage offre un panorama complet de la cuisine française du XX siècle, interprétée et revisitée par Paul Bocuse.
Apprentis gourmets ou amateurs aguerris y retrouveront la quintessence d'un art culinaire, porté si haut et si loin que tout y paraît simple.

  • Auteur(s)

    Paul Bocuse

  • Éditeur

    Flammarion

  • Date de parution

    28/09/2022

  • Collection

    Gastronomie

  • EAN

    9782080294180

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    793 Pages

  • Action copier/coller

    Non

  • Action imprimer

    Non

  • Partage

    Dans le cadre de la copie privée

  • Nb Partage

    6 appareils

  • Poids

    262 891 Ko

  • Distributeur

    Flammarion

  • Diffuseur

    Flammarion

  • Entrepôt

    Eden Livres

  • Support principal

    ebook (ePub)

  • Ref catalogue

    /ean/9782080294180

Paul Bocuse

"Paul Bocuse, neÌ� en 1926 aÌ€ Collonges-au-Mont-d'Or, fils et petits fils de cuisiniers depuis le XVIIe sieÌ€cle, il fait son apprentissage chez la ceÌ�leÌ€bre MeÌ€re BRAZIER, puis chez Fernand POINT qui fut son maiÌ,tre. Il reprend l'Auberge familiale en 1958, ouÌ€ il obtient sa premieÌ€re eÌ�toile. En 1961 il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France, suivi en 1962 de la seconde eÌ�toile et en 1965 la troisieÌ€me vient consacrer ce chef qui sera eÌ�lu quelques anneÌ�es plus tard « le chef du SieÌ€cle» par plusieurs magazines internationaux. DeÌ�coreÌ� de la LeÌ�gion d'Honneur en 1975, par le PreÌ�sident de la ReÌ�publique Française, ValeÌ�ry GISCARD- d'ESTAING. SacreÌ� depuis 2011 par the Culinary Institute on America : Chef de file d'une tradition culinaire française, amoureux des produits vrais. Il demeure l'un des pionniers repreÌ�sentant la cuisine française aÌ€ l'eÌ�tranger."

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